肝疾患のリスク低下に関連する植物由来のビタミンA源

新しい研究では、6,000人以上の食事を比較し、豆類、穀物、果物、野菜などの植物性食品からカロテノイドの形でビタミンAを最も多く摂取した人は、非アルコール性脂肪性肝疾患にかかる可能性が最も低いことがわかりました。

動物由来のビタミンAはリスク低下に寄与しなかったようである。

参照

Liu C, Sun X, Peng J, et al. (劉 C, 孫 X, 彭 J, 他)さまざまな供給源からの食事性ビタミンA摂取と成人の非アルコール性脂肪性肝疾患との関連。 科学担当者2014;14(1851).DOI:10.1038/s41598-024-52077-5