新しいレビューによると、赤身肉や加工肉、乳製品、卵、鶏肉を、
ナッツ、豆類、全粒穀物に置き換えると、
心臓の健康が改善され、2型糖尿病と死亡のリスクが軽減されるという。

分析された37件の研究は、これらの植物ベースの食品が、特に動物ベースの食品を置き換えた場合に、人間の健康に有益であることを決定的に示しました。

1日あたり50gの加工肉をマメ科植物に置き換えると、心臓病による死亡リスクが23％低下し、全粒穀物に置き換えるとリスクが36％低下した。